Jag upptäckte svartkålen för några månader sen. Svartkålen är en korsning mellan grönkål och savoykål och en väldigt lyckad sådan. Den har mörka, avlånga, tjocka blad som drar åt svartgrönt i färgen. Den är populär i det italienska köket och passar bra ihop med smaker som parmesan, grädde, olivolja, svamp och syrliga smaker. Den går …

Smöräpple är ett annat ord för avokado, en frukt som vi oftast äter som grönsak, men som också passar ypperligt som konsistensgivare i efterrätter som glass och mousse. Avokadon tillhör släktet smörplantor och växer vilt i Syd- och Mellanamerika men odlas också på andra platser i världen. Den innehåller bl a nyttigt fett och kalium …

Mat är viktigt, och att planera, handla och laga mat är något som jag prioriterar. Det får lov att ta den tid det tar. I min familj är det jag som har det övergripande ansvaret för att planera vad vi ska äta. Lagar mat, bakar bröd och samlar och självhushållar är det också mest jag …

Upphovsrätt till recept existerar inte, på samma sätt som det gör för t ex musik. Möjligen skulle man kunna hävda att det är ett plagiat om någon har kopierat receptet rakt av, men så fort man ändrar det minsta lilla i receptets mått, ingredienser eller i beskrivningen har man gjort receptet till ”sitt”. För mig …

Man hör ofta att det är ett kvinnligt intresse att laga vardagsmat och att män enbart roas av matlagning på högre nivå i ett utmanande och kreativt restaurangkök, inte av det vardagliga kockandet. I min släkt har väl detta stämt ganska bra. Mormor berättade jag om i mitt förra inlägg. Mamma lagade maten tills hon började …