Svartkålen – roligare än grönkål, godare än spenat

Jag upptäckte svartkålen för några månader sen. Svartkålen är en korsning mellan grönkål och savoykål och en väldigt lyckad sådan. Den har mörka, avlånga, tjocka blad som drar åt svartgrönt i färgen. Den är populär i det italienska köket och passar bra ihop med smaker som parmesan, grädde, olivolja, svamp och syrliga smaker. Den går …

Grön glass på smöräpple

Smöräpple är ett annat ord för avokado, en frukt som vi oftast äter som grönsak, men som också passar ypperligt som konsistensgivare i efterrätter som glass och mousse. Avokadon tillhör släktet smörplantor och växer vilt i Syd- och Mellanamerika men odlas också på andra platser i världen. Den innehåller bl a nyttigt fett och kalium …

Världens bästa lasagne och upphovsrätten

Upphovsrätt till recept existerar inte, på samma sätt som det gör för t ex musik. Möjligen skulle man kunna hävda att det är ett plagiat om någon har kopierat receptet rakt av, men så fort man ändrar det minsta lilla i receptets mått, ingredienser eller i beskrivningen har man gjort receptet till “sitt”. För mig …