Svartkålen – roligare än grönkål, godare än spenat

Jag upptäckte svartkålen för några månader sen. Svartkålen är en korsning mellan grönkål och savoykål och en väldigt lyckad sådan. Den har mörka, avlånga, tjocka blad som drar åt svartgrönt i färgen. Den är populär i det italienska köket och passar bra ihop med smaker som parmesan, grädde, olivolja, svamp och syrliga smaker. Den går …